用溫水泡的時分，在溫水里面 放一點鹽，這樣腐竹就很簡單軟了。而且鹽分進入腐竹里面，也會讓腐竹更加入味。 假如著急下 鍋能夠用沸水替代，并且一邊加熱堅持水溫，時刻能夠大大的縮短，一般煮10-15分鐘就好了?？墒怯梅兴莩鰜淼母窈唵纬尸F軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象，假如不是特別著急下鍋不主張用沸水泡。
泡發腐竹時，使用涼水浸泡較好。涼水泡腐竹能夠使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也丟失的較少，外觀也比較完好，不會太軟爛掉，或者呈現碎末。 用涼水基本泡發后，切成細絲，加少數食鹽再在涼水泡二十分鐘，泡出來的腐竹就很適當了?？墒菦鏊莅l腐 竹所需的時刻較長，通常需要4到6個小時。
用微波爐泡發腐竹也是 一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高 火加熱三至五分鐘，依據腐竹量多少而定，就很快發好 了，對于上班族來說是很十分省時的。缺陷與熱水泡腐竹相似，不過不著急下鍋也不主張用此方法泡腐竹。
